Pierre AUGE chef du traiteur Au Pauvre Jacques à Beziers dans l'Herault

Menu de Pâques

Œuf mollet yucatan,
Bisque de langoustines,
Condiment aubergine-cébettes-tandoori

Agneau de Pâques
Braisé et farci à l'ancienne,
Pommes de terre boulangère

Oeuf choco-lactée façon kinder,
Sauce chocolat noir sans sucre

28€ par personne à la boutique

Brunch de Pâques

Buffet froid :
Œuf de caille en pain perdu
Crostini au magret de canard fumé
Tarte à la tomate jaune de pays
Huîtres servies froides et perles de fruits rouges (2 pièces)
Plateau individuel de charcuteries corse
Verrine aubergine-tomate-pistou

Viandes crus pour grillade :
1 brochette de bœuf et poivrons - 2 pièces de merguez
150g de grosse saucisse
Accompagné d'une mini ratatouille olive-basilic

2 pièces de fromages affinés, pain bagel à la noisette

Desserts en coques d'œufs:
Tremblant chocolat-caramel-noisette
Catalane vanille et fruits rouges
Salade de fruits en gelée d'agrumes

Quelques chocolats pour petits et grands.

30€ par personne à la boutique

Menu haut

Boucherie

TARTE FINE AUX ASPERGES DE PAYS & FOIE GRAS AU POIVRE NOIR

SELLE D'AGNEAU DE LAIT BRAISÉE, GROSSE TRANCHE D'AUBERGINE RÔTIE ,OLIVES ,BASILIC

BISCUIT BROWNIES AUX NOISETTES CARAMÉLISÉES, CHOCOLAT-MÛRES

30 euros TTC par personne

Ces défis sont pensés pour mettre en lumière le talent des candidats

Pour découvrir si ces futurs grands chefs ont le sens du service à la clientèle et les aptitudes d’un travail d’équipe.

Pour désigner le meilleur cuisinier parmi ces 12 candidats déjà professionnels, 4 des plus grands chefs français seront les uniques juges de leurs performances culinaires :
Ghislaine Arabian, Jean-François Piège, Christian Constant et Thierry Marx.

Par ailleurs, Cyril Lignac, le spécialiste culinaire de M6, livrera des expertises sur le travail des candidats tout en étant au plus proche d’eux.

Le but : trouver le futur Grand Chef de demain.

Qui sera élu "top chef 2010" ?
Qui succédera aux plus grands chefs français ?
La réponse est bientôt sur M6 !

Douze jeunes espoirs de la cuisine française vont s’affronter au cours de défis culinaires difficiles,techniques et imprévisibles.
Ils devront essuyer les critiques intransigeantes d’un jury composé de grands chefs de France et devront rivaliser d’imagination et de talent pour ne pas être éliminés.
À l’issue de cette aventure, un seul d’entre eux sera élu “Top chef 2010”. Chaque épisode est rythmé par trois défis culinaires pour les candidats. L’épreuve “coup de feu” qui permet au vainqueur de récupérer un avantage ; l’épreuve des chefs durant laquelle le(s) moins bon(s) est/sont nominé(s) pour l’élimination puis l’épreuve de la dernière chance avec une élimination du concours.

Découvrez notre nouvelle carte en cliquant sur l'image

Bento Box

Pour un service plateaux-repas, pique-nique, séminaires, plateaux-télé ou autres: ce coffret sera agrémenté d'une entrée, d'un plat, d'un fromage et d'un dessert (couverts fournis).

18 € pièce; Livraison gratuite uniquement sur Béziers

Menu de Pâques

CARTEL

Œuf mollet Yucatan, coulis de CHORIZO Ibérique et pain de mie troué

Raviole de SEICHE cuisinée à la Sétoise, émulsion de romaine et persil plat

Paleron de VEAU contisé au FOIE D'OIE,
Millefeuille de pomme de terre

FROMAGE affiné de Maître Betty

Cylindre GUANAJA-CARAMEL, chocolat show

36, Avenue Pierre VERDIER - 34500 BÉZIERS
Tél. : 04.67.30.23.71 - Fax : 04.67.30.47.32

La Maison de Campagne

Bien sûr dans la continuité de la qualité, la famille Augé poursuit son aventure en vous recevant dans leur "Maison de Campagne" au 22, Avenue Pierre Verdier à Béziers et compte bien mettre les petits plats dans les grands.
Christiane, les Pierres et Romain vous accueilleront les mardi, mercredi et jeudi avec des menus de 15 ou 23 €.
Par contre, le vendredi midi et soir ainsi que le samedi soir ils vous auront préparé un étonnant menu-carte.
Prévenez les quand même en appelant au 04.67.30.91.85

Brunch de Pâques

Pour votre réception

Le restaurant est prévu, pour toutes sortes de réceptions :
mariage - baptême - repas d'entreprise...
L'hiver le restaurant accueille environ une cinquantaine de couverts assis, plus la cave qui peut contenir 60 personnes debout.
L'été nous avons 80 places assises et 150 debout.

CARTEL

Terrine de FOIE GRAS, brioche ris de veau-lard fumé

Champignons jus d'une daube

Patatas bravas de GAMBAS JUS DE VEAU et HOMARD

Canneloni de QUEUES DE BOEUF et Légumes braisées vin rouge

FROMAGE affiné de Maître Betty

Tarte CHOCOLAT et PRALINE à l'ancienne, glace au CARAMEL demi-sel

Feuilletés et plats cuisinés

Un très grand MERCI à tous

Je tenais à remercier personnellement tous ceux qui m'ont accompagné ou soutenu pendant la grande aventure du concours TOP CHEF.
Le concours est terminé mais l'aventure continue et là aussi je remercie tous ceux qui m'encouragent et m'accompagnent chaque jour.
Un très grand MERCI à tous pour vos messages et pour toutes vos attentions.
Pierre AUGE

Pâtisseries

Exemples de menus

MENU A 15€
Poitrine de porc braisée, légumes du moment

MENU A 23€
Œuf mollet, crème de poivrons-laitue & légumes croquants
Pièce de veau braisée sauce soja, courgettes & piquillos au curry & aromates
Fromage ou dessert

MENU BOUD' CHOUx 10€
Asperges vertes de pays, huile d'olive-pistache
Pièce du boucher, purée de pommes de terre rattes
Dessert au choix

Menu a 65€ (tais toi & laisse moi faire)
(uniquement pour l'ensemble de la table)

CARTEL

Terrine de LÉGUMES de saison confits, jus de persil et basilic

Soufflé de MERLAN en croûte de pain de mie, légumes croquants
et SALADES amères, jus de veau-homard

Millefeuille de JOUES DE BOEUF et foie gras, préssé de pommes de terre truffé

FROMAGE affiné de Maître Betty

MACARON mascarpone-vanille, franboise-nougatine

Verrines et charcuterie

CARTEL

LASAGNE de légumes de saison liés à l'aïoli, jus à la tomate pointé

gros MAQUEREAU FUME et cuit à l'étouffé,

Blanquette de MORILLE et POIREAUX

Hamburger de CANARD rossini, pommes dauphines

Fromage affiné de Maître Betty

CARLA-MEL

CARTEL

Croque TRUFFES - MOZZARELLA - JAMBON blanc fumé Ibérique

Ventrèche de THON ROUGE de méditerranée, avocat et caviar de citron jaune

ANDOUILLETTE DE JARRET et pied de porc-foie gras et truffes,

purée de pommes de terre rattes

FROMAGE affiné de Maître Betty

Cylindre LACTÉ et BISCUIT aux amandes, sauce café-chocolat amer

La Boutique

Boucherie

Feuilletés et plats cuisinés

Pâtisseries

Verrines et charcuterie

Féria 2009

CARTEL

Qui sommes nous ?

Nous sommes une entreprise familiale fondée en 1950 :
Une équipe et un capitaine

Un "capitaine" passionné secondé par une femme de forte personnalité.

Une équipe de professionnels et de passionnés qui, chaque jour, travaillent pour offrir un service de traiteur
audacieux, créateur et novateur.

Notre passion, transmettre le plaisir de la table

Notre devise mettre tout en œuvre pour faire de vos réceptions un moment d'exception.

Conditions d'utilisation

CONDITIONS D'UTILISATION DU SITE AUPAUVREJAQUES.FR

Le site AUPAUVREJAQUES.FR, ci-après désigné " le site " est détenu par la société SARL AU PAUVRE JACQUES, ayant son siège social à l'adresse suivante : 36, Avenue Pierre VERDIER 34500 BEZIERS.

Il est proposé aux utilisateurs dans les conditions ci-après définies. L'utilisation du site entraîne de façon automatique et inconditionnelle l'acceptation par l'utilisateur des présentes conditions, sans exceptions ni réserves. AU PAUVRE JACQUES se réserve le droit de modifier à tout moment les présentes Conditions Générales d'Utilisation et conseille par conséquent à ses utilisateurs de les consulter régulièrement.

PROPRIETE INTELLECTUELLE

L'ensemble du site relève de la législation française et internationale sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Tous les droits de reproduction sont réservés, y compris pour les documents téléchargeables et les représentations iconographiques ou photographiques. La reproduction de tout ou partie de ce site sur un support électronique quel qu'il soit est formellement interdite sauf autorisation expresse du directeur de publication. Ainsi, aucun des textes, photos, vidéos, données, affiches, logos, marques et autres éléments provenant de AuPauvreJacques.fr ou d'un site détenu, géré, concédé ou contrôlé par AU PAUVRE JACQUES, ne peut être copié, reproduit, republié, téléchargé, posté, transmis ou distribué d'aucune manière que ce soit, sauf dans les conditions suivantes : il vous est possible de télécharger une copie des documents sur un micro-ordinateur pour votre utilisation personnelle et à des fins non commerciales, pourvu que vous conserviez intactes les copyrights et autres mentions de propriété. La modification de ces documents ou leur utilisation dans un autre but constitue une infraction au copyright de AU PAUVRE JACQUES et à ses autres droits de propriété. Toute utilisation illicite de tout ou partie du site (piratage, contrefaçon.) pourra donner lieu à des poursuites. Les marques citées sur ce site sont déposées par les sociétés qui en sont propriétaires.

DONNEES PERSONNELLES

AuPauvreJacques.fr est susceptible de recueillir certaines informations nominatives vous concernant. Ces informations sont utilisées par AuPauvreJacques.fr. Toutefois, AU PAUVRE JACQUES se réserve la possibilité de transmettre ces informations à des tiers. Si un utilisateur ne souhaite pas que ces données soient transmises, il peut, conformément à la Loi du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, s'y opposer de même qu'accéder, rectifier, supprimer les informations le concernant.

COMPETENCE

A moins qu'il n'en soit spécifié autrement, les documents du site sont présentés uniquement pour promouvoir les compétences de la société AU PAUVRE JACQUES.

RESPONSABILITE

Sous réserve des dispositions légales ou réglementaires applicables, AU PAUVRE JACQUES ne saurait être tenu pour responsable de tout dommage direct ou indirect notamment mais non limitativement pertes de profits, de clientèles, de données, de biens incorporels pouvant intervenir du fait de l'utilisation ou de l'impossibilité d'utilisation du Site, et plus généralement de tout événement ayant un lien avec le Site et/ou tout site tiers. En particulier, la responsabilité de AU PAUVRE JACQUES ne saurait être engagée en cas de piratage total ou partiel du Site et des dommages que ce piratage pourrait entraîner à l'égard d'un utilisateur ou à l'égard d'un tiers. Le site peut contenir des liens hypertextes donnant accès à d'autres sites édités et gérés par des tiers. Le contenu desdits sites ne peut en aucune manière engager la responsabilité de AU PAUVRE JACQUES. De même, la simple mention de marque ou de nom de société n'engage pas la responsabilité de la société AU PAUVRE JACQUES sur la qualité réelle ou supposée des produits ou des services rendus.

GARANTIES

Sous réserve des dispositions réglementaires applicables, les textes, photos, vidéos, données, affiches, logos, marques et autres éléments présents sur le site sont fournis " en l'état ", accessibles en fonction de la disponibilité du site et sans aucune garantie expresse ou implicite de la part de AU PAUVRE JACQUES. Son utilisation se fait aux risques et périls des utilisateurs, sous leur entière responsabilité. AU PAUVRE JACQUES ne garantit pas que 1° le Site, les contenus et produits proposés répondront parfaitement aux attentes des utilisateurs , 2° le Site sera ininterrompu et dépourvu de toutes erreurs , que ces interruptions ou erreurs seront corrigées, 3° le Site ne contiendra aucun virus. Tout matériel téléchargé et/ou obtenu, de quelque manière que ce soit lors de l'utilisation du Site l'est aux risques et périls des utilisateurs et AU PAUVRE JACQUES ne sera aucunement responsable des dommages, pertes de données subis par les ordinateurs. Aucun conseil et aucune information, qu'ils soient écrits ou oraux, obtenus par les utilisateurs de AuPauvreJacques.fr ou lors de l'utilisation du Site ne sont susceptibles de créer une quelconque garantie non expressément prévue aux présentes conditions.

SUSPENSION OU FERMETURE DU SITE

AU PAUVRE JACQUES se réserve la possibilité, lorsqu'elle le souhaite, de modifier, d'interrompre temporairement ou de façon permanente, tout ou partie du Site, sans préavis ni indemnité quelconques. AU PAUVRE JACQUES ne pourra en aucun cas être tenu pour responsable de toute modification, interruption ou suspension du Site.

Informations légales

ÉDITEUR
SARL AU PAUVRE JACQUES
Siège social : 36,Avenue Pierre VERDIER - 34500 BEZIERS
N° de téléphone : 04.67.30.23.71
SIREN 40341487312314
APE 522C
Nº TVA FR 16340732742000 (10)

Directeur de la publication :
Pierre AUGE fils

HÉBERGEUR
SARL SAIWEB
43 bis avenue Voie Domitienne
34500 BEZIERS
Tél. : 04.67.94.84.13

PHOTOGRAPHES
Stéphane LEFEBVRE, Photo Mauguio
Pierre Olivier / M6 - Adé Adjou / M6

C.N.I.L. : vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données qui vous concernent ( art. 34 de la loi "Informatique et Libertés " )

Accueil

Le chef Pierre AUGE vous présente son restaurant La maison de Campagne à Béziers

La Maison de Campagne

Pour votre réception

Exemples de menus

Plateau repas

Bento Box

Noël 2009

Découvrez notre nouvelle carte en cliquant sur l'image

Évènements

CARTEL

Menu de Pâques

Découvrez notre nouvelle carte en cliquant sur l'image

TARTE FINE AUX ASPERGES DE PAYS & FOIE GRAS AU POIVRE NOIR

SELLE D'AGNEAU DE LAIT BRAISÉE, GROSSE TRANCHE D'AUBERGINE RÔTIE ,OLIVES ,BASILIC

BISCUIT BROWNIES AUX NOISETTES CARAMÉLISÉES, CHOCOLAT-MÛRES

30 euros TTC par personne

Brunch de Pâques

CARTEL

Fête des Mères

TARTE FINE AUX ASPERGES DE PAYS & FOIE GRAS AU POIVRE NOIR

SELLE D'AGNEAU DE LAIT BRAISÉE, GROSSE TRANCHE D'AUBERGINE RÔTIE ,OLIVES ,BASILIC

BISCUIT BROWNIES AUX NOISETTES CARAMÉLISÉES, CHOCOLAT-MÛRES

30 euros TTC par personne

Concours Top Chef sur M6

Le but : trouver le futur Grand Chef de demain.

Ces défis sont pensés pour mettre en lumière le talent des candidats

Un très grand MERCI à tous

La boutique Au Pauvre Jacques

36, Avenue Pierre VERDIER - 34500 BÉZIERS
Tél. : 04.67.30.23.71 - Fax : 04.67.30.47.32